Messenslijper

Messen voor uw versleten messen

Messen zijn een vast onderdeel in de meeste keukens, ze worden bijna elke dag gebruikt als er avondeten voor het gezin moet worden bereid. Daarom is het belangrijk dat ze altijd scherp en klaar voor gebruik zijn.

Als de messen al versleten aanvoelen en niet altijd door de ingrediënten snijden in één haal, kan het tijd zijn om ze te slijpen.

Alle messen worden op een gegeven moment versleten en verliezen hun effectiviteit, hoe meer je ze gebruikt. Gelukkig kun je ze scherp houden door een messen te gebruiken.

Bij avXperten hebben we een groot assortiment keukengerei, zoals: Pizzaoven, broodrooster, minuutuur en inductiekookplaten.

5 dingen die je moet weten voordat je een messen koopt

Voordat je naar buiten gaat en investeert in een messen, zijn er veel dingen om te overwegen, aangezien niet alle messen met dezelfde messen kunnen worden geslepen.

Er zijn vooral veel verschillende soorten messen en verschillende manieren waarop de messen zijn gemaakt. Daarom zijn er ook verschillende methoden om je messen te slijpen.

Hieronder zijn enkele punten die je mee moet nemen in je overweging, om de juiste messen voor je messen te vinden.

#1 Zijn je messen Europees of Japans?

Er zijn veel verschillende messen die geschikt zijn voor hun eigen taak.

Professionele koks hebben meer of minder 5 verschillende messen die ze elke dag gebruiken om hun werk uit te voeren.

Wanneer we het over messen hebben, zijn het meestal twee soorten messen. De Europese en de Japanse.

De Europese messen zijn de messen die de meeste mensen hier hebben. Deze messen zijn meestal dikker en gemaakt van een zachter staal dan wat de Japanners gebruiken.

De Japanse messen zijn gemaakt van traditioneel Japans staal en zijn over het algemeen veel dunner en scherpere dan de Europese messen.

Ze zijn wereldwijd beroemd om hun scherpte, maar ook om de manier waarop ze worden gemaakt. De meeste Japanse messen worden met de hand gemaakt en krijgen daarom individuele aandacht van begin tot eind.

Hier zijn enkele van de verschillende messen:

• Koksmes
• Universeelmessen
• Santokumessen
• Kruidenmessen
• Filetmessen
• Hakmessen
• Kaasmes
• Breadmessen

#2 Harde metaal slijper en keramische slijper

In de meeste messen zijn er altijd twee slijpers, een van hard metaal en een keramisch. Deze twee slijpers zijn de haken op een messen, waar je de messen doorheen haalt.

De eerste haak, ook wel "grof" genoemd, is van hard metaal en is de grove slijper die het meest slijpt.

Dit slijpen kan je messen verslijten, als je niet oplet hoe vaak je het mes door de slijper haalt.

Het wordt aanbevolen om het mes niet meer dan 10 keer door de slijper te halen, omdat dit het mes en zijn vorm kan beschadigen.

De keramische slijper zorgt ervoor dat het mes wordt gepolijst, nadat het door de grove slijper is gegaan en geen zichtbare rand krijgt na het slijpen.

#3 Elektrische messen of handmatige messen

Er zijn veel verschillende soorten messen en iedereen heeft zijn eigen voorkeuren. Sommigen geven de voorkeur aan de handmatige messen, terwijl anderen de elektrische messen verkiezen.

De elektrische messen hebben een ingebouwde motor die ervoor zorgt dat de slijpstenen draaien, zodat je bijna niets anders hoeft te doen dan het mes op te zetten.

Dit type messen vereist niet veel tijd of moeite en kan je messen snel en effectief slijpen, maar het kan ook het risico met zich meebrengen dat je het mes verslijt.

De handmatige messen vereisen iets meer werk, omdat je het mes onder een bepaalde hoek moet houden om het meeste uit het slijpen te halen.

Toch is dit de meest voorkeursmethode voor velen, omdat het het goedkoopst is en je meer controle hebt over het slijpen.

#4 Functionaliteit en veiligheid

Wanneer je met messen werkt, is het altijd belangrijk dat de veiligheid voorop staat. De meeste van onze messen zijn ontworpen met de focus op veiligheid.

Sommige van onze messen zijn bijvoorbeeld gemaakt met zuignappen, die zich aan het oppervlak hechten, zodat de messen niet verschuiven terwijl je ze gebruikt.

We hebben ook messen met een vast handvat, dat je kunt vasthouden om betere controle over het slijpen te krijgen.

#5 Messen of slijpsteen

Voordat je een messen kiest, is het belangrijk om te ontdekken welke soorten messen je het vaakst zult slijpen.

Messen

De messen zijn de gemakkelijkste manier om je messen te slijpen en vereisen niet zoveel techniek als de slijpsteen.

De messen passen op de meeste messen en doen het grote werk voor je, zonder dat je je veel hoeft te concentreren op het juist houden van het mes en onder een bepaalde hoek.

Er zijn ook messen voor Japanse messen, maar het is echter beperkt hoe goed ze zijn in vergelijking met de slijpsteen.

Slijpsteen

Japanse messen zijn, zoals eerder beschreven, op een andere manier gemaakt, zodat het mes een andere vorm en grootte heeft in vergelijking met de typische Europese messen.

Je kunt het risico lopen het mes van de Japanse messen te beschadigen, als je ze slijpt met een gewone messen, aangezien de messen niet dezelfde grootte hebben.

Japanse messen moeten worden onderhouden met een slijpsteen, omdat je beter kunt controleren hoeveel van het mes moet worden geslepen en onder welke hoek je het moet slijpen.

Zo slijp je je messen

De twee meest gebruikte slijpmethoden in de Deense huishoudens zijn de messen en de slijpsteen. Dit zijn de twee gemakkelijkste en meest effectieve methods voor een normale huishouding.

Hieronder een korte beschrijving van hoe je je messen slijpt met de twee methoden.

Messen

De messen zijn de gemakkelijkste manier om je messen te slijpen. De meeste messen zijn zo gebouwd dat je niet te veel hoeft na te denken over de hoek van het mes.

Met de messen hoef je alleen het mes door de haken van de messen te halen om het mes te slijpen. De twee haken van de messen zorgen voor het slijpen en polijsten van het mes.

Hier is het belangrijk om vanaf de basis te beginnen en het mes helemaal naar de punt te trekken. Zorg ervoor dat het mes altijd contact maakt met de slijpstenen.

Dit gebeurt 5-7 keer in haaknummer 1 voordat je op dezelfde manier doorgaat met haaknummer 2.

Wanneer je beide zijden van het mes hebt geslepen, moet je het altijd afspoelen om stof en resten van het mes te verwijderen.

Slijpsteen

Deze methode is de moeilijkste, maar tegelijkertijd ook de meest effectieve, zodra je het eenmaal onder de knie hebt.

Voordat je begint met de slijpsteen, moet je een beetje water erop druppelen, zodat het oppervlak vochtig is. Dit maakt het gemakkelijker om het mes over de steen te bewegen.

Wanneer de slijpsteen vochtig is, moet hij stevig op een oppervlak worden geplaatst waar je genoeg ruimte hebt, zodat je niet het risico loopt iets te raken tijdens het proces.

Japanse messen zijn gemaakt met een slijphoek van ongeveer 20 °, wat betekent dat je het mes onder een hoek van 10 ° moet slijpen om er het meeste uit te halen.

Zorg ervoor dat je het mes van de basis naar de punt strekt. Het is belangrijk om de punt mee te nemen, want dat is een van de meest gebruikte plaatsen op het mes.

Nadat je beide zijden van het mes hebt geslepen, moet je ook het mes afspoelen om stof en resten van het mes te verwijderen.